Simone老磁器口豆汁店
的有关信息介绍如下：
老磁器口豆汁店是北京主营老北京传统小吃的餐饮机构，其历史可追溯至辽宋时期民间食品，乾隆十八年（1753）被纳入宫廷御膳 。改制后在北京开设分店，日均售出豆汁近千碗，供应焦圈、糖火烧等传统小吃 。豆汁以绿豆为原料，经发酵后醛类风味物质含量较其他品牌更为丰富 。
该店第三代传人徐嘉祥接管后，提供小瓶装以避免浪费 。2020年推出半价“小份菜”服务，包含盐水花生、麻婆豆腐等平价菜品 。同年入选首届北京网红打卡地名单 。2017年总店因违建问题整改后重新规划店内格局，配合首都疏解整治促提升政策 。其豆汁食俗于2007年被列入北京市级非物质文化遗产名录 。
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