Simone吕村饸饹面
的有关信息介绍如下：
吕村饸饹面，别称饸饹，是以荞麦面为主料、榆皮面为辅料制作的粗粮面食。其源自河南省安阳县吕村镇，据记载由当地老人于1730年创制，距今近300年历史，魏氏饸饹制作技艺已入选安阳市非物质文化遗产名录 。制作时将混合面团放入木制饸饹床内挤压成条，直接落入沸水煮熟后过冷水，具有筋骨劲道的口感特色 。该面食分为热吃与凉拌两种形式，热吃常配骨汤或臊子，凉拌则佐以香醋、酱油、芥末、麻酱及青笋丝等调料 。近年来，吕村饸饹面推出了软包装速食产品，实现了从街头小吃到可携带商品的转变 。
作为安阳传统庙会代表性小吃，吕村饸饹面摊位常现轧制场景，形成独特饮食景观 。在安阳桥庙会等场合，摊位前常排起长队，成为市民年节必选美食，在安阳市区如永安街与平原路交叉口等地亦有店铺销售 。
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