广东干炒牛河
的有关信息介绍如下：
广东干炒牛河是源自广东地区的特色传统小吃，属于粤菜系，于清末民初年间发明。其主要原料为河粉（又称沙河粉，源自广州沙河镇）和牛肉，常搭配豆芽、韭黄等蔬菜炒制而成 。
干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒，对油量、火候及翻炒手法的控制要求严格，被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试 。沙河粉传统制作技艺已于2021年被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。
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广东干炒牛河
Simone
发布于 2026-09-10 23:13:20
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