Simone老窝火腿
的有关信息介绍如下：
老窝火腿是产自云南省怒江傈僳族自治州泸水市老窝镇的一种传统火腿，其腌制技艺是云南省非物质文化遗产代表性项目 。老窝火腿拥有上千年的加工历史，在宋朝及明朝时期曾作为贡品 。制作时选用高黎贡山散养黑猪的后腿为原料，经修割、用本地粗盐及自酿酒等辅料腌制后，悬挂于火塘上方经烟火熏制并自然发酵1至3年而成，具有低盐、清香、柔软的特点，肉色呈桃红色 。
在当代，老窝火腿已发展成为地方特色产业。在非遗代表性传承人杨李忠等人的带动下，建立了线上线下销售渠道，年产业总销售额突破5000万元，并带动了当地农户增收 。当地政府正推动制定精深加工地方标准并加快产业集聚区建设，老窝火腿文化节也已成功举办3届 。
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