Simone豆腐泡馍
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豆腐泡馍是陕西渭南特色小吃，属陕菜系，为渭南城区特有传统美食，以豆腐花、锅盔为主料，配以老浆、香椿、辣椒油等辅料，具有油香滑嫩、软滑适宜的特点。其历史可追溯至20世纪初，由赵忠虎家族三代传承，早期被称为“开包豆腐”，曾在1929年渭南粮食集形成固定摊点，文革中断后于1979年恢复经营，1980年代参展物资交流会逐渐扩大影响。
制作时需用浆水分四层点制豆腐，辣油采用“瞪眼辣子”工艺制成，搭配腌香椿末形成独特风味。黄豆原料富含40%蛋白质及卵磷脂、膳食纤维等成分，具有增强免疫、防止血管硬化等营养价值。该小吃以现制现卖为特色，食用时需将锅盔掰块过浆，辅以豆腐花及调料，常佐以免费老浆或豆浆。
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