Simone冰皮豆沙月饼
的有关信息介绍如下：
冰皮豆沙月饼是以糯米粉、豆沙为主料制作的甜品，属非传统月饼类别，其表皮采用糯米粉、粘米粉、澄面混合蒸制而成，具有弹性韧性、冰凉爽口的特点。制作时无需烘烤，需将牛奶、糖粉、色拉油等调制的面糊蒸熟后包入豆沙馅，经模具压制后冷藏食用，保存期限通常为3天内且需冷藏。馅料与冰皮比例多控制在3:4或4:3，使用色拉油等无味植物油以避免影响口感 。
冰皮月饼属近年流行新品种，与传统月饼相比，其油脂糖分较低且造型新颖。制作时需用糕粉（炒熟糯米粉）防粘，蒸熟的面糊经揉制后包裹馅料，冷藏后口感更佳。外皮可通过添加食用色素呈现彩色，成品可冷冻保存，解冻时需提前移至冷藏 。
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