棍棍面
的有关信息介绍如下：
棍棍面是陕西省关中地区的传统面食，又称"杠子面"或"压面" 。棍棍面因面条粗如筷子而得名，口感筋道爽滑 。在清代《素食说略》中已有类似记载 。
制作棍棍面需经过和面、揉面、醒面等工序，传统工艺使用木杠压制面团 。其吃法多样，以油泼做法最为常见 。黄陵棍棍面制作技艺已被列入延安市非物质文化遗产代表性项目名录 。
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棍棍面
Simone
发布于 2026-09-15 04:00:14
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