Simone美味朝鲜冷面
的有关信息介绍如下：
美味朝鲜冷面是以冷面面条、黄瓜、朝鲜泡菜为主料的传统朝鲜族食品，是“中国十大名面”之一 ，其制作技艺于2007年被列入吉林省非物质文化遗产名录 。冷面起源于朝鲜王朝时期，已有200多年的历史，于19世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国。其面条多选用荞麦面、小麦面、玉米面等原料 ，通过反复冷水浸泡增强韧性，汤汁常以牛骨熬制数小时后冷藏，形成酸甜咸鲜的清爽风味，冰镇后常浮起冰碴 。
制作时将煮好的面条码放于冰镇汤汁中，搭配牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨或苹果片、泡菜等多种配料，这些辅料也被称为"冷面帽" 。朝鲜族有正月初四或过生日时吃冷面的传统，冷面也被称为"长寿面" 。因冷面冰镇工艺和低脂特性，常被视为夏季解暑主食，当地也有在冬季暖气房中食用以解腻醒神的习惯。
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