束缚水
的有关信息介绍如下：
束缚水，亦称结合水，是指与细胞或其他固体基质紧密结合、不能自由移动且不易蒸发散失的水分 。其物理化学性质与自由水不同，如在低温下（可低至-20℃至-25℃或以下）结冰，且不能作为溶剂 。
在植物等体系中，束缚水与自由水的比例直接影响代谢活性与抗逆性（如抗寒、抗旱） 。其含量可通过杜曼斯基测定法、糖液平衡法及核磁共振（NMR）等技术测定 。
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束缚水
Simone
发布于 2026-09-14 01:50:49
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