Simone潮式砂锅粥
的有关信息介绍如下：
潮式砂锅粥，又称潮州砂锅粥，是广东省潮汕地区传统名点，属砂锅粥类 。其起源可追溯至明清时期，是1990年后新兴起的一个产业 。粥品以草虾、文蛤为主料，辅以膏蟹、海虾等海鲜配料，配料范围一般包括河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等 。
潮式砂锅粥选用生米、砂锅及明火熬制，过程中需持续搅拌，待粥七成熟时加入现杀海鲜及冬菜、鱼露等调料，讲究火候控制与食材新鲜度 。成品粥底绵滑，融合海鲜鲜甜，代表性品种有砂锅膏蟹粥、草虾粥等 。该粥品在潮汕地区常作夜宵，并衍生出大排档、商场店等多种经营形态，已发展出诸多品牌，分布于珠三角、北京、杭州、江苏等多地 。
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