Simone过早（特色早点）
的有关信息介绍如下：
“过早”是湖北地区对吃早餐的俗称，流行于武汉、荆州、黄石、襄阳、宜昌、随州等地。该词最早见于清代道光年间《汉口竹枝词》，武汉因商业发展形成外出“过早”习俗，每日约有400万人在外就餐，形成全国最大早餐市场之一 。
武汉过早以种类丰富著称，有面窝、热干面、三鲜豆皮等270余种小吃，融合南北风味并重油盐高碳水，满足码头工人需求。特色食品如热干面采用冷处理技术保持口感，武汉市民一天吃掉近400万碗热干面 ，蔡林记、老通城等品牌提供统一配送的包子、豆浆等餐品 。襄阳牛油面搭配黄酒，随州马坪拐子饭以猪脚卤味配米饭为特征，体现地域饮食特色。
该习俗源于明清汉口商业发展，市民作息改变促使餐饮行业分化出红案、白案工种，街头摊贩提供多样早餐。20世纪80年代后，随州拐子饭等因劳动者需求改良食材组合，逐步发展为地域品牌。2022年《过早——武汉人的街头早餐纪事》摄影展通过影像记录这一民俗 。2025年央视直播大成路过早盛景 ，2026年雷军体验武汉过早引发关注 。
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