Simone客家特产猪肠糕
的有关信息介绍如下：
猪肠糕是客家传统小吃之一，以熟糯米粉、糖浆、香蕉露为原料压制成形似猪大肠的糕点，具有软糯香甜、韧性十足的特点。其名称中"糕"与"高"谐音寓意步步高升，"肠"与"长"谐音象征长长久久，成为客家人中秋佳节祈求美满的必备甜点 。在武平中山，猪肠糕是"十八子糕"家族中的一员，其渊源与中山古镇的戍边历史紧密相连 。在陆河当地，猪肠糕又称"冷水糕"，其起源和发展历史悠久，有相关的起源传说 。
该糕点制作需将熟糯米粉与糖浆混合揉搓成长条后切段，传统配方糖含量较高，现代在保留口感的同时优化原料配比。客家人中秋食用猪肠糕的习俗已延续百年，节日期间消费需求上升，部分商家会相应延长营业时间 。猪肠糕也在春节食用 。其与月光糕、白切糕共同构成客家传统糕点体系，承载着客家人的乡土记忆 。
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