Simone茶树菇煲老鸭汤
的有关信息介绍如下：
茶树菇煲老鸭汤是一道以老鸭、茶树菇为主料的中式汤品，辅料可选用姜片、枸杞、香菇、红枣等，常用料酒、盐调味。制作时将鸭肉焯水去腥，与泡发的茶树菇及配料加水炖煮，文火慢炖两小时，最后加盐调味。 茶树菇性平甘温，含高蛋白质、低脂肪，具有健脾止泻、补肾利尿等功效；老鸭脂肪含量低、钙质丰富，性凉味甘，能滋阴补虚、清热祛火。两者搭配可增强免疫力、美容抗衰老，适合高血压及肥胖人群食用，但体质虚弱、消化不良者需慎食。 炖煮时需注意撇去浮沫和油脂以保证汤品清澈，茶树菇需冷水浸泡以保留风味。
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