Simone惟一斋（清朝嘉庆年间成立的酱铺）
的有关信息介绍如下：
惟一斋是清朝嘉庆年间成立于山东省临沂市的老字号酱园，主营八宝豆豉、酱菜等产品 。其八宝豆豉以黑豆、茄子、鲜姜等八种原料经天然发酵制成 。
该酱园前身为临沂惟一斋酱园，道光末年王氏融合垛庄彭三师傅配方改良豆豉工艺。1938年因日军入侵损毁，1959年通过公私合营逐步恢复生产，1981年扩建为临沂县酿造厂，1992年恢复老字号名称 。八宝豆豉1983年获评省优质产品，1984年获国家银质奖，1995年荣获中国名优金奖，2011年获评中华老字号 。
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