清水煮河虾

清水煮河虾

清水煮河虾是闽菜代表性家常菜品，主料为鲜活河虾，辅以盐、料酒、姜片等调料，采用水煮工艺制成。其做法以活河虾清水漂净后，与调料同煮约5分钟即完成，强调保留食材原味 。

该菜品富含蛋白质、镁及虾青素，肉质松软易消化，适宜中老年、孕妇及术后调养人群。中医认为其性温味甘，具有补肾壮阳、通乳固精等功效。食用时需避免与含鞣酸水果同食，过敏体质及皮肤病患者应慎用。

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