Simone大连烤鱼片
的有关信息介绍如下：
大连烤鱼片是以绿鳍马面鲀为主料制作的辽宁大连风味小吃。其制作需经三去（去头、刺、皮）剖片、漂洗、盐渍渗透等12道标准化工序，采用40-42℃控温烘干与170-180℃液化气烤箱烘烤结合工艺，生片水分含量需控制在18%-21%，成品水分范围17%-22% 。成品口感酥脆，质地松软。因马面鲀肉质细嫩且蛋白质含量达19.2g/100g，并富含维生素A、D及钙、磷等矿物质 。大连美食文化协会将其定位为体现地方海洋饮食文化的代表性产品，被视为大连地方美食的代表之一。
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