Simone湖口酒糟鱼
的有关信息介绍如下：
湖口酒糟鱼是江西省九江市湖口县的传统名吃，以鄱阳湖水域的鲤鱼、青鱼等为主料，经鲜鱼处理、晾晒后配以糯米酒糟封坛腌制而成，其‘一鲜、二晒、三糟’的古法工艺可追溯至明代万历年间贡品历史 。制作时分层铺入陶坛并以香油隔绝空气，密封腌制十余日，成菜兼具枣木红色泽与浓郁酒香，肉质细腻滑爽，咸鲜香辣并具 。该菜品通过现代杀菌保鲜技术改良实现产业化生产。2024年6月入选“九江十大非遗美食”，并被纳入湖口县农业产业化区域公用品牌培育计划 。产品曾获全国星火计划金奖、国家特产精品等荣誉，成为兼具传统风味与便捷食用的地域文化符号 。
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