Simone川菜文化
的有关信息介绍如下：
川菜文化，指形成并发展于中国巴蜀地区（今四川、重庆及周边），以川菜烹饪技艺、食谱体系及宴席习俗为核心的中国饮食文化分支。其历史可追溯至商周，成熟于唐宋，以“一菜一格，百菜百味”著称，拥有二十四种传统味型，尤善用麻辣，形成了清鲜醇浓并重、调味多变的独特风味体系。川菜烹饪技艺于2021年被列入国家级非物质文化遗产名录，并已形成国家、省、市、县四级非遗名录体系。作为中国四大菜系之一，川菜文化底蕴深厚，影响广泛，国内门店超32万家（占中式正餐赛道首位），亦是海外中餐文化的重要代表（在海外约60万家中餐厅中占比近三分之一），已有超100家川菜企业成功走出国门，并通过中欧班列等解决了海外原调料供应问题。近年来，通过文献整理（如2026年商务印书馆出版的《中国川菜珍稀文献集成》45卷51册）、档案保护（“近现代川菜档案”于2025年入选《中国档案文献遗产名录》）、立法促进（《四川省促进川菜发展条例》于2025年5月1日正式施行）以及举办川菜非遗传承人烹饪大赛（如2025年首届大赛）、建设文化地标（如2021年开馆的中国川菜博览馆）、完善人才培养（全省60余所院校开设相关专业，形成全链条培养体系）等措施，其传承、创新与发展得到系统性加强。
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