Simone红烧裙边（满汉全席菜）
的有关信息介绍如下：
红烧裙边是满汉全席传统菜肴，属北京菜系，以水发裙边为主料，具有质地柔软酥烂的特点。 它是唐山一道具有代表性的菜肴。 唐山地区的红烧裙边以软滑味浓、汤汁鲜美、裙边嫩糯为特色，制作时需添加火腿片、菜心等配料。 该菜品曾获评国家级、省级名菜及中国名菜。
2023年，在唐山市“唐山老字号嘉年华暨餐饮美食展览会”新闻发布会上，红烧裙边作为鸿宴饭庄的代表菜品被提及曾获评国家级、省级名菜。 该菜品被评定为中国名菜。
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