Simone陈村粉制作技艺
的有关信息介绍如下：
陈村粉制作技艺是广东省佛山市顺德区地方传统技艺，2013年列入顺德区第四批区级非物质文化遗产名录，2019年入选佛山市第七批市级非物质文化遗产名录 。该技艺由陈村人黄但于1918年首创，通过选米、洗米、浸米、磨浆、调浆、蒸粉、切粉等工序制成厚度0.5-0.7毫米的米粉，以“薄、软、滑、爽”及无添加剂为特色 。
其原名“粉旦（但）”，后因产地得名。传统食法包括凉拌粉、捞斋粉，经创新可制作超100种菜肴 。2021年实施的《陈村粉》团体标准（T/SDQCPZLCJH 52—2021）规范了传统烹饪工艺及菜品特色 。传承人黄志均坚持使用青石磨磨浆，何淑芬被成功认定为市级非遗代表性传承人 。
该技艺通过粤曲《匠心独运陈村粉》及“陈村粉花样烹饪赛”等文化活动传播，粤曲曾在广东广播电视台珠江经济台播出，2021年3月13日举办的烹饪赛评委从味感、质感等维度对作品进行评审 。
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