Simone重庆小拌面
的有关信息介绍如下：
重庆小面是发源于重庆的，是重庆四大特色之一。它以新鲜面条为主料，时令蔬菜为辅料，经十余种调味料调味而成，具有麻辣鲜香或清香醇正的特点，其拌面形式称为“干熘” 。
重庆小面历史可追溯至唐代，明代“夔面”已行销四方，清嘉庆十三年（1808年）出现首家有字号面馆。抗战时期，“小面”称谓开始流行。2016年，其制作技艺入选重庆市非遗名录；2020年，“重庆小面”地理标志商标注册成功；2021年，重庆市小面产业园设立，推动产业化发展 。
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